春季，是屬于茶的季節(jié)。開(kāi)春，人們關(guān)注茶山上發(fā)生的一切，氣候變化、價(jià)格波動(dòng)，都會(huì)成為茶人間最有共鳴的話(huà)題。而每當(dāng)春茶季一接近尾聲，各種各樣的茶產(chǎn)品也如雨后春筍般出現(xiàn)在大家面前，每一個(gè)茶企都想搶占先機(jī)，希望率先將自己的產(chǎn)品帶到市場(chǎng)之中，吸引消費(fèi)者的眼球，賺足一波紅利。
好茶真源——七彩云南萬(wàn)畝有機(jī)生態(tài)茶莊園
然而在眾聲喧鬧的市場(chǎng)中，總有人愿意沉靜下來(lái)，將目光放得更為長(zhǎng)遠(yuǎn)，用更高的標(biāo)準(zhǔn)考驗(yàn)自己的內(nèi)功，不急不躁，專(zhuān)業(yè)而自信，讓自己更加具備接受市場(chǎng)考驗(yàn)的底氣。今年的，就是這樣一種獨(dú)特的存在。
4月下旬，七位茶界資深專(zhuān)家齊聚，包括了云南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)普洱茶學(xué)院原院長(zhǎng)邵宛芳;云南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、國(guó)家茶產(chǎn)業(yè)體系黑茶(普洱茶類(lèi))崗位專(zhuān)家呂才有;云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長(zhǎng)何青元;中國(guó)科學(xué)院昆明職務(wù)研究所微生物研究專(zhuān)家陳可可;杰出中華茶人、全國(guó)標(biāo)準(zhǔn)樣品技術(shù)委員會(huì)委員方可;全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)委員、正高級(jí)工程師祝紅昆;云南茶葉評(píng)價(jià)檢測(cè)溯源中心首席顧問(wèn)、正高級(jí)工程師張黔生。他們的工作，就是對(duì)即將推出的2022春季新品進(jìn)行專(zhuān)業(yè)級(jí)別的審評(píng)，并最終對(duì)每一個(gè)茶品給出大家一致通過(guò)的綜合審評(píng)結(jié)論。
若曾親眼見(jiàn)過(guò)專(zhuān)業(yè)的茶葉審評(píng)，你一定知道，茶葉審評(píng)是一個(gè)十分細(xì)致且嚴(yán)苛的工作，更別說(shuō)是令人“望而生畏”的專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)，以他們對(duì)云南普洱茶原料產(chǎn)區(qū)的了解和熟悉程度，以及閱茶無(wú)數(shù)的資深經(jīng)歷，任何一款茶身上的優(yōu)點(diǎn)和瑕疵，肯定都逃不過(guò)他們的“法眼”。而茶葉審評(píng)要對(duì)每一款茶葉都進(jìn)行全方位考量，從外形、條索、干茶的香氣、茶湯的亮度、顏色、滋味到葉底的狀態(tài)等，都要嚴(yán)格進(jìn)行評(píng)判。在這樣的嚴(yán)苛審評(píng)下，一款茶優(yōu)缺點(diǎn)更是顯露無(wú)遺。當(dāng)天，七位專(zhuān)家組成的專(zhuān)家團(tuán)一同審評(píng)了七彩云南慶灃祥今年的七彩茶王、有機(jī)茶系列七彩班章、莊園1800、正山古樹(shù)春茶系列和古六大典藏套裝2022虎年特別版等新品，并分別給出了審評(píng)結(jié)論，每一款茶都獲得了專(zhuān)家們一致的認(rèn)同和好評(píng)，它們獨(dú)具個(gè)性，其中一些還給專(zhuān)家們留下了特別深刻的印象，最終專(zhuān)家們分別簽下了自己的姓名，為茶品保薦。更將專(zhuān)家給出的審評(píng)意見(jiàn)原文呈現(xiàn)在產(chǎn)品包裝之上，并附上他們的親筆簽名，有了這樣專(zhuān)業(yè)級(jí)別的意見(jiàn)，每一個(gè)拿到茶品的消費(fèi)者都能對(duì)手中的茶有最直接、全面的認(rèn)知，也有了極具公信力的參考。
一直講求“真心真樹(shù)真好茶”，從茶原料的源頭保真，用真誠(chéng)的匠心制出真正的好茶的理念從創(chuàng)建起就一直在不斷深入人心。但此次特邀專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)聚首，對(duì)即將上市的一系列新品進(jìn)行專(zhuān)家級(jí)別的考評(píng)，并將結(jié)果完全展示在市場(chǎng)面前，讓人嘆服于一個(gè)企業(yè)對(duì)自身專(zhuān)業(yè)程度和產(chǎn)品質(zhì)量的要求之高，已超出了行業(yè)的平均認(rèn)知水平。
當(dāng)然，不是每一個(gè)企業(yè)都能以這樣的高標(biāo)準(zhǔn)來(lái)考量自己，只有對(duì)自己的產(chǎn)品有每一個(gè)細(xì)節(jié)的控制和把握，并在每一個(gè)環(huán)節(jié)都做到高要求，那么才有底氣拿最后的成品來(lái)進(jìn)行嚴(yán)苛的考驗(yàn)。以專(zhuān)家集體審評(píng)的“七彩茶王”為例，云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長(zhǎng)何青元將它稱(chēng)之為未來(lái)普洱茶市場(chǎng)中的爆款產(chǎn)品。能得到如此贊譽(yù)，最根本的還是因?yàn)楫a(chǎn)品本身就底氣十足。何青元說(shuō)，從原料上看，“七彩茶王”選擇了目前普洱茶產(chǎn)區(qū)中最讓人向往的七座山頭的古樹(shù)春茶，有“霸氣為王”的班章茶區(qū)、“香揚(yáng)水柔”的易武、“冰糖甜”的冰島、“蘭香馥郁”的景邁、“全球古茶第一村”甘醇的南糯山、高香添韻的那卡以及厚潤(rùn)忙肺。光聽(tīng)這些名字，就知道這款茶屬于“神仙聚首”，更讓人驚嘆的是，這些源頭保真的原料皆經(jīng)過(guò)5年陳化，更顯價(jià)值。在工藝上，利用專(zhuān)家級(jí)的拼配技術(shù)，將這些優(yōu)質(zhì)原料進(jìn)行了最適宜的調(diào)配，讓一款茶將七山之味融于一體，又有年份木質(zhì)香，未來(lái)，極有可能成為普洱茶產(chǎn)品的中的經(jīng)典產(chǎn)品。這樣的產(chǎn)品起點(diǎn)之高，是只有在原料、工藝和倉(cāng)儲(chǔ)都比較完善的品牌茶企中才會(huì)出現(xiàn)的實(shí)力之作。
這也從另一個(gè)側(cè)面顯現(xiàn)了一個(gè)品牌茶企布局全產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)勢(shì)。“做全產(chǎn)業(yè)鏈的好普洱”，是一直在布局并實(shí)踐的戰(zhàn)略。杰出中華茶人、全國(guó)標(biāo)準(zhǔn)樣品技術(shù)委員會(huì)委員方可就認(rèn)為，茶之所以好，關(guān)鍵在于安全優(yōu)質(zhì)的原料、精湛的加工工藝、好的倉(cāng)儲(chǔ)條件以及具備越陳越香的潛力。他以此次審評(píng)的七彩班章有機(jī)茶為例說(shuō)道，七彩班章有機(jī)茶選取了種植管護(hù)的班章有機(jī)基地的勐海大葉種茶作為原料，有機(jī)是食品安全金字塔尖最高標(biāo)準(zhǔn)，再加上班章茶區(qū)的優(yōu)質(zhì)土壤和生態(tài)環(huán)境，造就了原料內(nèi)含物質(zhì)保留更豐富、滋味也更爽口、甜潤(rùn)的特點(diǎn)。用具有企業(yè)嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)的傳統(tǒng)工藝進(jìn)行加工，保留了茶葉活性。再加上能夠?yàn)椴枞~提供專(zhuān)業(yè)的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境，讓茶品在未來(lái)漫長(zhǎng)的時(shí)間中，具備了極佳的陳化潛力。如此在產(chǎn)業(yè)鏈每一個(gè)環(huán)節(jié)上的全程把控，才有底氣面對(duì)市場(chǎng)，講“真”、講“專(zhuān)業(yè)”。
讓產(chǎn)品具備更高層級(jí)的價(jià)值，滿(mǎn)足消費(fèi)者更高層次的需要，是每一個(gè)企業(yè)孜孜不倦的追求。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)學(xué)里，產(chǎn)品通常包含了五個(gè)不同的層次，達(dá)到的層級(jí)越高，說(shuō)明產(chǎn)品能帶來(lái)附加值也就越大。若用到普洱茶身上來(lái)，也是一樣。作為茶產(chǎn)品，其第一層次的核心產(chǎn)品，就是要讓消費(fèi)者能夠品飲并帶來(lái)愉悅味覺(jué)體驗(yàn)的好茶;第二層次的形式產(chǎn)品，則是真正能夠?yàn)椴煌埠玫南M(fèi)者生產(chǎn)出形式多樣，選擇多元的實(shí)體產(chǎn)品;而到了第三層次的期望產(chǎn)品，就是滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)名山古樹(shù)的追求，對(duì)稀有產(chǎn)區(qū)茶品的期待，或是對(duì)食品安全層級(jí)更高、更健康的普洱茶的需求。多數(shù)的品牌茶企，都能做到以上三個(gè)層次，但再往上突破，卻并不那么容易。因?yàn)榈搅说谒膶蛹?jí)的附加產(chǎn)品，就要讓消費(fèi)者能夠通過(guò)產(chǎn)品得到的附加信息和利益，比如品牌的聲望，茶產(chǎn)品的信譽(yù)保障等，這不僅需要品牌一以貫之的口碑積累，還要不斷用更加嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)要求自己，持續(xù)控制每一個(gè)細(xì)節(jié)，日積月累才能達(dá)到。像這樣一次聚齊七位專(zhuān)家對(duì)茶品進(jìn)行全面審評(píng)，并獲得一致認(rèn)可，是經(jīng)過(guò)自身實(shí)力的不斷提升才得以實(shí)現(xiàn)的。而只有這樣，才能具備產(chǎn)品的第五層級(jí)價(jià)值，即潛在產(chǎn)品，就是在未來(lái)能給消費(fèi)者帶來(lái)的增值和改變。對(duì)于普洱茶來(lái)說(shuō)，真正的好產(chǎn)品，是能夠在時(shí)間的洗禮中釋放其潛在的陳化價(jià)值的，那么本身已具備極強(qiáng)實(shí)力的產(chǎn)品基礎(chǔ)，再加上經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)級(jí)別的層層考驗(yàn)的產(chǎn)品，一定也會(huì)在時(shí)間的長(zhǎng)河中綻放光彩。
